梅わかめごはん,チーズはんぺん柚子胡椒味,きのこのホットサラダ

Name: 梅わかめごはん,チーズはんぺん柚子胡椒味,きのこのホットサラダ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 【梅わかめごはんの材料】 １合分; 乾燥わかめ 軽くひとつまみ; 白ごま 大さじ1.5〜2; 梅干し 小〜中2〜3個; 生姜 少々; 大葉 2〜3枚; 【チーズはんぺん-柚子胡椒味の材料】 はんぺん1枚分; はんぺん 1枚; スライスチーズ(溶けない方) 1枚; 柚子胡椒 適量; 【きのこのホットサラダ】 1人〜２人分; 椎茸 2枚; しめじ 1/4〜1/3株; 舞茸 1/4〜1/3株; からし菜(水菜やベビーリーフでもOK) 適量; 酒 適量; だし汁 50〜80ml; [A]酢 小さじ2; [A]だし汁 小さじ1/2; [A]醤油 小さじ1/2; [A]塩 適量; [A]コショウ 少々; [A]砂糖 少々

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おいしそう！

料理紹介

大好きな梅わかめごはんと、柚子胡椒味のチーズはんぺん焼きです。

秋色のサラダを作りたかったので、きのこをホットサラダにしました。

※1人〜2人分で書いています。必要人数分たしてください。
※献立をそのままアップロードしているので、ブログではレシピを単品でバラバラにして書いています。

★材料
(1人分)

【梅わかめごはんの材料】
１合分
乾燥わかめ
軽くひとつまみ
白ごま
大さじ1.5〜2
梅干し
小〜中2〜3個
生姜
少々
大葉
2〜3枚
【チーズはんぺん-柚子胡椒味の材料】
はんぺん1枚分
はんぺん
1枚
スライスチーズ(溶けない方)
1枚
柚子胡椒
適量
【きのこのホットサラダ】
1人〜２人分
椎茸
2枚
しめじ
1/4〜1/3株
舞茸
1/4〜1/3株
からし菜(水菜やベビーリーフでもOK)
適量
酒
適量
だし汁
50〜80ml
[A]酢
小さじ2
[A]だし汁
小さじ1/2
[A]醤油
小さじ1/2
[A]塩
適量
[A]コショウ
少々
[A]砂糖
少々

★作り方
(15～30分)

1.
【梅わかめごはんの作り方】

※ごはんが炊きあがって、蒸らしに入るまでに全部用意します。

1.キッチンペーパーを2枚重ねにしておきます。

2.わかめと白ごまをフライパンに入れて、強火で焼きます。胡麻とわかめが熱くなったら、キッチンペーパーの上にあけます。※ただ熱くなるまでではなく、少し焼く感じです。

3.キッチンペーパーでわかめと胡麻を包み、上から揉んでわかめを砕きます。わかめはなるべく細かく砕かないと、後で大きく広がってしまいます。焼かれた胡麻も、少し一緒に砕けますがかまいません。

4.生姜をみじん切りに、大葉は細切りに、梅は種を取り、小さく切ります。大葉は飾り用に少し取り分けます。

5.砕いたわかめと胡麻、4の具を合わせて、炊き上がったばかりのごはんの鍋(あるいは炊飯器)に入れて蒸らします。

6.蒸らしが終わったごはんと、梅わかめごはんの材料を混ぜ合わせて茶碗に盛り、飾り用に取り分けた大葉を乗せます。
2.
【チーズはんぺん-柚子胡椒味の作り方】

1.はんぺんを中央で切り、2等分します。

2.はんぺんの切り口側の、厚みの中央に包丁で切り込みを入れてポケットを作ります。

3.スライスチーズを2枚の切り分け、柚子胡椒を塗ってから、2のはんぺんのポケットに詰めます。

4.フライパンで両面を焼いて、皿に盛り付けます。
3.
【きのこのホットサラダの作り方】

1.きのこはいしづきや硬い部分を取り、椎茸はスライス、しめじと舞茸はほぐしてボウルに入れます。

2.きのこに酒をふりかけて、馴染ませるように少しかき混ぜます。

3.鍋かフライパンに、だし汁を沸騰させてた中に2のきのこを入れて、アルコールを飛ばします。(完全に茹でるとクタクタになるので、サッとやる程度で良い)

4.アルコールを飛ばしたきのこをザルにあげて水気を切ります。

5.きのこの粗熱が取れる間に、からし菜をザク切りにし、[A]を混ぜてドレッシングを作ります。
※ドレッシングは、塩で味を調えます。味見をしながら塩の量を調整して下さい。

6.皿に盛り付けます。