にらとま冷奴

Name: にらとま冷奴
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 豆腐（絹でも木綿でもお好みで)...3個パックのもの 1丁; ニラ 1本; プチトマト 1〜2個; 玉ねぎ 1/8個分; 白ごま 少々; 水小さじ1と塩少々を混ぜたもの 出来上がり量; [タレ]ごま油 大さじ1; [タレ]酢 小さじ1杯半; [タレ]しょうゆ 小さじ1; [タレ]きび糖(砂糖でも可) 小さじ半分; [タレ]鰹節 適量; [タレ]【好みで】ラー油 好み量

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おいしそう！

料理紹介

中華風タレをトマトに染み込ませるのが秘訣の冷奴です。
三大抗酸化ビタミンを含むニラとお豆腐のタンパク質で、栄養バランスの基礎を築いちゃいましょう！
副菜なのに、栄養面は優秀おかずですよ！

※材料は3連パックのミニ豆腐1丁分です。
※旧ブログからのデータ移動レシピです。

★材料
(1人分)

豆腐（絹でも木綿でもお好みで)...3個パックのもの
1丁
ニラ
1本
プチトマト
1〜2個
玉ねぎ
1/8個分
白ごま
少々
水小さじ1と塩少々を混ぜたもの
出来上がり量
[タレ]ごま油
大さじ1
[タレ]酢
小さじ1杯半
[タレ]しょうゆ
小さじ1
[タレ]きび糖(砂糖でも可)
小さじ半分
[タレ]鰹節
適量
[タレ]【好みで】ラー油
好み量

★作り方
(5～15分)

1.
豆腐はザルにあげて、水気を切っておきます。
2.
ニラを洗って、小さめに切ります。切ったニラをフライパンに入れます。
3.
フライパンを強めの弱火にかけてそのまま待つと、20秒ぐらいでシューっと水分の飛ぶ音が聞こえてきます。音が聞こえたら蓋を取り、ひとまぜします。すぐに流水をかけて冷まし、ザルにあげます。
4.
プチトマトは、タレをなじませるために包丁でひっぱりながら皮を剥きますが、
あまり神経質にならなくて良いです。剥き残しがあっても、味が馴染めば良いので大丈夫です。
皮を剥いたらこまかく刻みます。飾りにトマトを置く場合も、タレで食べるので皮を剥きます。
5.
たまねぎを極薄切りにするか、スライサーで薄くスライスし、ザッ流水で洗います。
6.
たまねぎはしっかり水気を取り、キッチンペーパーで水気を取ります。ニラは水分を絞ってからキッチンペーパーに乗せ、叩いて水分を取ります。
7.
ボウルにタレ材料のごま油ときび糖入れて、きび糖が溶けて完全に混ざるまで、泡立て器でよく混ぜます。
8.
タレ材料の酢としょうゆを入れて、もったりするまで泡立て器でよく混ぜます。ラー油を入れる場合はここで入れて一緒に混ぜてください。良く混ざってもったりしたらタレの完成です。
9.
タレのボウルにたまねぎを入れて取り出し、皿に置きます。
10.
タレのボウルに、プチトマト、ニラ、かつお節を入れてよく和えます。
11.
皿に豆腐を置き、豆腐の上に、タレを絡めたニラとトマトを乗せます。ボウルに残ったタレは、最後に上からかけてください。
12.
最後に白ごま少々をふりかけます。