おうちビストロ「鹿の低温調理＆チストーラ」手軽にジビエが食べられるレシピ。レシピあり

人数：2人分
調理時間：30分～1時間

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おいしそう！

今回はおうちビストロな鹿肉のレシピです。低温調理はジューシーで柔らかく、チストーラは濃厚。チストーラとはスペインのフレッシュソーセージのことです。鹿肉は野生のお肉なのでクセがありそうと思われがちですが。私は感じたことがありません。きちんと血抜きをしてあるものならクセは感じないそうですよ。私はここ何年か京都の丹後半島で購入しています。１年ほど賞味期限があるので冷凍庫に大事に保存。今年の分はこれでおし...