がんもどきと揚げなすの含め煮。煮るのはさっと、冷まして味を染みこませるレシピ。レシピあり

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おいしそう！

今回はがんもどきと旬のなすのレシピです。なすは揚げてあるのでコクがあります。がんもどきも揚げてあるのでおだしの味付けはあっさりと。ほとんど煮ないで冷める間に味を染みこませます。なすの色は落ちますが作りおきにぴったり。なすを煮込んでしまうと煮汁の色が悪くなるので。揚げる段階で火を通してしまって、おだしには浸けるだけ。がんもどきも５分も煮ればＯＫです。最近は忙しい日の前日にたっぷり作りおきしています。...