小かぶのブレゼの真鱈白子ソース。旬の組み合わせの真っ白レシピ。レシピあり

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おいしそう！

今回は旬のかぶと白子を使ったレシピです。どちらも今おいしい白の食材ですね。先日一足早いクリスマスディナーに行きました。コースのみのお店で。間に出てくるパスタが白子のソースでした。クリーム系は一切使っていないのにクリーミーでとってもおいしかったです。シェフの話によると。白子はスケソウダラではなく真鱈が絶対だそうで。しかも真っ白に近ければ近いほど高価だとか。これはおうちで真似するのは無理だなぁ。だって...