自家製ナンプラーへの道

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おいしそう！

やっと仕込めた…(汗) レシピアップにはまだ早い？参考になるのかどうか。スーパーでかたくちいわしが半額の50円！思い切って4パック購入したけど内臓掃除が大変。(~_~メ)かなり匂ったけれども半乾燥させた今は量も半分以下。冷蔵庫で休ませながら3日間扇風機をかけて、じっとり酢を染みさせてやっと、一夜干しのような旨みが出てきました。気温17度なんてまるで干物日和だもの。^o^ ・・・ ...