ちょっと差がつく小アジのフライ

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おいしそう！

先日の晩酌。アジフライというと我が家は小アジ。ぜいこ取りなど手間はかかるけれども、骨はポリポリ、一口サイズでおつまみには合いますよ。 …ちょっと差がつく小アジのフライ… ① 小アジ(１パック)は頭とぜいこを落とす。腹に包丁を入れ中骨に添って内臓をえぐり出したら流水で洗い開いておく。 ② 網を敷いたバットに並べ軽く塩をふり小一日乾かす。酢(大匙１～２)を・・・ ...