レモンシュガーパンとイチジク胡桃パンレシピあり

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おいしそう！

ソフトフランス生地のパン２種類に初挑戦。通常のフランスパン生地の配合でフランスパン生地よりもよーくこねてみました。ポーリッシュ種仕込みで、冷蔵庫発酵して焼きあがりまで１０時間かけて作った長時間熟成のパンです。なんと、焼きあがりにパチパチと音が聞こえました。ソフトフランスでも鳴るんですね、知りませんでした。味は、長時間発酵させただけあって、コクがある～！それに、ほどほどに柔らかい......