豆乳＆柚子クリチベーグルレシピあり

0

おいしそう！

豆乳仕込のベーグルに挑戦しました。小麦粉は春よこい１００％です。いつもの水を豆乳のそのまま置き換えた配合でこねました。感触は、いつもより柔らかいくらいだったのですが、発酵の進みが遅い。。。いつもより１５分くらい多めに時間をとってケトリングしました。ケトリングのお湯にも豆乳を加えてみたらどうかな？と思ってやってみたのですが、焼き上がりはいつもよりツヤが少なくマットな印象。ふくら......