リュスティックレシピあり

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おいしそう！

リュスティックに初挑戦しました。小麦粉はトラディッョナル、加水75%。アメーバのような生地を一日かけてゆっくり発酵させました。二分割し、片方はそのまま。もう片方には黒豆を入れました。プレーンは四角、黒豆入りは三角に切って粉をふってクープを入れ、高温で焼成です。黒豆入りはいまいちですが、プレーンの方はオーブンの中で上に伸びて、クープがほどほどに開きました。もちもちしてて、水々しく......