松江工房光里庵の朝定食〜境港産鯖のしょうゆ漬け

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おいしそう！

松江工房入りの楽しみのひとつが、山陰産の鯖。何にしても美味しいけれど、わたしのお気に入りの食べ方は新鮮な鯖を醤油と日本酒のみで1〜２晩漬け焼いたもの。皮と身の間からじゅわっと出てくる脂が自らの調味料！だからみりん等の甘みは不要。これに炊きたてごはんに、新わかめのお味噌汁、工房ご近所、地元に根付いた八百屋さん特製のおつけものも加わって・・・山陰食材光里庵の朝定食の出来上がり。 ......