鮎の甘露煮＆鮎飯レシピあり

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おいしそう！

なかなか立派な鮎を６尾買ってきましたよ。養殖ものだけどね…。ウロコを包丁でこそげた後、塩でヌメリを取り、割り箸を使って内臓を壺抜きしました。口の中に流水を入れて、指で肛門まで押し出して、腹の中を綺麗にしますよ。３尾は白焼きに。軽くで良いです。焼けたら煮くずれ防止のために、半日ばかり陰干しします。白焼きにして、半日陰干しした鮎３尾酒（日本酒を切らしていたので甲類焼酎）１００ｃｃ醤......