バツグンにウマい「マトン・マサラ」

バツグンにウマい「マトン・マサラ」
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    おいしそう！

８月某日 都内某インドレストランでバツグンにおいしい「マトン・マサラ」をいただいた。 これがその「マトン・マサラ」。マトンカレーよりも汁気は少なく、色は濃い目。風味も濃厚で、スパイス感、肉のウマみ、タマネギやトマト、ニンニク、ショウガなど香味香辛野菜の味わいなど、どれもいうことなし。 上にのっているのは香菜、ショウガ、そして青唐辛子。トマトのみじん切りも混ぜ込んである。これらトッピングのチョ......

カレー伝道師さん

カレー伝道師さん

８月１０日発売の最新刊『新版　誰も知らないインド料理』(光文社　知恵の森文庫)の他、『旬のかんたんスパイスカレー（アスペクト刊』、『カレー大全～カレー伝道師の160話（講談社）』 『カレーな薬膳（晶文社）』など。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。