クアンナム省名物「ミークワン」を食す

クアンナム省名物「ミークワン」を食す
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    おいしそう！

１月１２日 ベトナム中部ダラットの朝。このあたりや中部の中心都市のひとつダナンで有名な麺「ミークワン」をいただく。 きしめんみたいな米麺で黄色い色が(フードカラーらしい)。骨つき豚肉がゴロンとのっている上、やや少なめの汁には、タマネギ、冬瓜のようなもの、豚小間、小エビなどたっぷり。しかも麺の上には砕いたピーナツも。 濃厚な汁を絡めるようにして食べるあえ麺スタイル。麺、具材ともなかなかの食べ応......

カレー伝道師さん

カレー伝道師さん

８月１０日発売の最新刊『新版　誰も知らないインド料理』(光文社　知恵の森文庫)の他、『旬のかんたんスパイスカレー（アスペクト刊』、『カレー大全～カレー伝道師の160話（講談社）』 『カレーな薬膳（晶文社）』など。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。