ホウレンソウ入りチキンカレー「サーグ・チキン」

ホウレンソウ入りチキンカレー「サーグ・チキン」
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    おいしそう！

１月某日 今が旬の野菜といえば、ホウレンソウもその１つ。 北インドでホウレンソウは「パラク」、カラシ菜ほか、青菜全般を指すのは「サーグ」という言葉。 パニール(インドのカッテージチーズ)を入れた「パラク・パニール(サーグ・パニール)」はもちろんおすすめだが、カレー自体のダシというかうま味を満喫しやすい点で、ホウレンソウ入りチキンカレーの「サーグ・チキン」の方がビギナーにはつくりやすく、またお......

カレー伝道師さん

カレー伝道師さん

８月１０日発売の最新刊『新版　誰も知らないインド料理』(光文社　知恵の森文庫)の他、『旬のかんたんスパイスカレー（アスペクト刊』、『カレー大全～カレー伝道師の160話（講談社）』 『カレーな薬膳（晶文社）』など。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。