日本で食べるカチョリ

日本で食べるカチョリ
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    おいしそう！

１２月某日 スパイス類を買いに蔵前にある「アンビカ・トレーディング」の店に行ってみた。 その際、店頭に「カチョリ」が売られていたので買ってみた。たしか５個７００円プラス消費税。 中味はウラド・ダールのスパイス炒め。皮はサモサに似ているが、形は分厚いプーリ風。 保存性を上げるためか、塩辛くて、皮も硬かった。私にはイマイチだったが、食べたことのない方は一度試してもイイだろう。 《このブログを書......

カレー伝道師さん

カレー伝道師さん

８月１０日発売の最新刊『新版　誰も知らないインド料理』(光文社　知恵の森文庫)の他、『旬のかんたんスパイスカレー（アスペクト刊』、『カレー大全～カレー伝道師の160話（講談社）』 『カレーな薬膳（晶文社）』など。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。