3種類のドーサの食べ比べ

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おいしそう！

９月２０日前の記事に書いたチェンナイにある南インド・レストラン「パランブリヤム」のディナーの際、カレーに合わせる主食として、ドーサ(米、ウラド・ダールと呼ばれる挽き割り豆をそれぞれすりつぶしてから、一晩外に出して静置発酵。泡が出た酸味のある生地で焼くクレープ状の軽食。南インドを代表するアイテムであり、いわば「南インドのナーン」)をチョイスした。そして、ツアー参加の皆さんの勉強にもなるよう、......