「ブナ・ゴーシュト」　香り高いマトンの炒めカレー

1

おいしそう！

１１月２８日「本場インドのヤギ料理を満喫するパーティー」でお出しするメニューの１つに「ブナ・ゴーシュト」というのがある。日本のインドレストランにはあまり見かけないかもしけないが、「マトンの炒めカレー」とでもいうべき、濃厚な味わいの料理である。これが南に下ると「マトン・チュッカ」「マトン・スッカ」などといった名前になる。都内の南インド料理店でも出すところがある。錦糸町「ヴェヌズ」......