「クチプディ」はインド舞踊の一種、そしてレストランの名前にもなっている。

「クチプディ」はインド舞踊の一種、そしてレストランの名前にもなっている。
  1. 1
    おいしそう！

９月１８日 ハイデラバードは、イスラーム系の「ハイデラバード料理」とヒンドゥー系「アーンドラ料理」という美味なる２つの料理文化が並立している。 やはり肉類のメニューに圧倒的な力を発揮するハイデラバード料理に対して、アーンドラ料理でも肉はよく活用するものの、野菜や豆、魚やエビにもユニークで美味なレシピがたくさんある。 そんなアーンドラ料理だけを専門にしているレストランは本場ハイデラバードにも意......

カレー伝道師さん

カレー伝道師さん

８月１０日発売の最新刊『新版　誰も知らないインド料理』(光文社　知恵の森文庫)の他、『旬のかんたんスパイスカレー（アスペクト刊』、『カレー大全～カレー伝道師の160話（講談社）』 『カレーな薬膳（晶文社）』など。クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。