ストウブで『塩鯖の燻製』 レシピあり

ストウブで『塩鯖の燻製』
  1. おいしそう！

塩鯖の燻製 ★☆☆ 調理時間４５分 ストウブ２０使用 材料 （作りやすい分量） 鯖 １尾（三枚おろし） 塩 適量 酒 少々 燻製チップ ふたつかみ程 ザラメ（又は砂糖） 大さじ１ 下準備 （調理時間に含まず） ・塩鯖を作る。 鯖を５０度洗いして水気を拭き取り、塩をふる。皮目は多めに。 バット等に皮目を下にしておき、ラップなしで冷蔵庫で４～５時間乾燥させる。 その際、ドリップが鯖につかな......

ramさん

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今日の晩酌。 今日のごはん。 時々パン。 時々レシピ。 そしてあれこれ。