★材料

• なす

  ２本

• 豚こま肉

  １５０ｇ

• 玉ねぎ

  ８０ｇ

• 赤パプリカ

  ４０ｇ

• ごま油

  大さじ２

• GABAN　あらびきガーリック

  大さじ１

• ☆白みそ

  ３０ｇ（大さじ２）

• ☆日本酒

  大さじ１

• ☆三温糖

  大さじ２

• ☆醤油

  大さじ１/２

• ☆はちみつ

  大さじ１/２

• 温泉卵

  2個

• あさつき

  適量

• ご飯

  ２膳分

★作り方

1. 1.

   玉ねぎとパプリカは１ｃｍ弱程度の幅に切り、ナスはヘタを取り縦半分にしてから同じくらいの幅に斜めに切ります。
   

2. 2.

   ごま油を熱したフライパンであらびきガーリックを香るまで焦げないように炒めます。
   

3. 3.

   ナスをしんなりするまで炒めます。パプリカ・玉ねぎを入れさらに炒め少ししんなりしてきたら、豚こま肉を入れ更に炒めます。
   

4. 4.

   食材に完全に火が通る前に
   合わせた☆の調味料を絡ませるように炒め味をなじませます。
   

5. 5.

   丼にご飯を入れ、ナスみそ炒めをかけ温玉を乗せ、アサツキをかけたら完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

ナスは油を吸ってしまうので足りなく感じるかもしれませんが、火が通ると油がなじんでくるので
多くいれると油っぽくなってしまいます。
お肉からも脂が出るので注意してください。