★材料

• ★スイートチョコレート　クーベルチュール　カカオ分５１％

  １００ｇ

• ★ビターチョコレート　クーベルチュール　カカオ分７０％

  １００ｇ

• ★無塩バター

  ４０ｇ

• ★塩

  ひとつまみ

• ★ブラウンシュガー

  ７０ｇ

• ★生クリーム　植物性油脂４０％

  ５０ｇ

• 溶き卵

  M2個分

• 薄力粉（ドルチェ）

  １００ｇ

• お好みのクッキー

  ５０ｇ

• グランマルニエ

  大さじ１

★作り方

1. 1.

   テフロン加工のものはショートニングを塗っておき、そうでないものは型に合わせて切ったオーブンシートを張り付けておく。
   18×18cm　スクエア型
   

2. 2.

   ★の材料をボウルに入れ、湯煎にかけ滑らかになるまでよく溶かし混ぜます。
   

3. 3.

   湯煎から外し、溶き卵を数回に分け入れながらその都度混ぜます。大きく砕いたクッキーを入れ混ぜ合わせます。
   

4. 4.

   GABANシナモン（パウダー）、グランマルニエを入れ更に混ぜます。シナモンはお好みで調整して下さい。
   

5. 5.

   ふるった薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなりつやが出るまでよく混ぜます。
   

6. 6.

   用意した型に流しいれ、170度に予熱したオーブンの天板にお湯を張り、170度２０分で湯煎焼きをします。
   

7. 7.

   焼き上がったらケーキクーラーに乗せ乾燥しないように上にわら半紙などを乗せ、しっかりと冷まします。
   

8. 8.

   両端が少しパサついたり、さっくりとしているようなら上下、左右の端を少し切り落とし好みの大きさにカットして完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

材料は室温にしておきます。
オーブンの焼成温度・時間は目安です。
お手持ちのものに合わせて調整してください。
（ムーンライトは6枚でだいたい５０ｇです）

数年前に作ったレシピを見直してココアパウダーが無くてもできるように、湯煎焼きにするなど若干レシピを変えました。