★材料

• 合い挽き肉

  ５００ｇ

• パン粉

  １/２カップ

• 溶かしバター

  大さじ１/２

• すりおろしりんご

  １/４個

• すりおろし玉ねぎ

  １/４個

• 牛乳

  ２５ｃｃ

• 塩コショウ

  少々

• 醤油

  大さじ１/２

• ナツメグ

  少々

★作り方

1. 1.

   ひき肉はしっかり冷やし（すこし凍った状態でもよいです）粘り気が出るまでよく混ぜます。
   

2. 2.

   全ての材料を入れ再度練り混ぜます。この時もひき肉はまだ冷たい状態なのがベストです。好みの大きさに丸めしっかり空気抜きをし、熱したフライパンで中に火が通るまで焼きます。
   

★ワンポイントアドバイス

ひき肉は冷えた状態で、しっかり練って空気抜きをし丸めると肉汁が外に出ず、ジューシーなハンバーグに仕上がります。