★材料

• 生鮭　切り身

  ４枚

• 片栗粉

  適量

• （下味調味料）

  .

• みりん

  小さじ２

• 日本酒・醤油

  各　大さじ１

• （だし）

  .

• だし汁

  ２００ｃｃ

• 醤油・みりん

  各　５０ｃｃ

• 三温糖

  大さじ１

• 大根おろし

  適量

• 小ネギ・いくら

  適量

★作り方

1. 1.

   酒を適当な大きさに切り下味をつけておきます。
   
   だしの材料を鍋に入れ一度沸かして火を止めます。
   

2. 2.

   下味をつけた鮭に片栗粉を塗しきつねい色になるまで揚げます。しっかりと油を切ります。
   

3. 3.

   器に盛りつけます。薬味を盛り付け完成です。食べる時に出汁をかけて食べます。
   

★ワンポイントアドバイス

小骨はしっかり処理した方が食べやすいです。