★材料

• 玉ねぎ薄切り

  １００ｇ

• かばちゃ（中綿を含め）

  ３００ｇ

• バター

  １０ｇ

• 水

  ２００ｃｃ

• 牛乳

  ３５０ｃｃ

• コンソメ

  大さじ１

• 塩・コショウ

  適量

• 三温糖（必要におおじて）

  大さじ１

★作り方

1. 1.

   かぼちゃは中綿・種・皮を取り除く。中綿から種だけを取り除く。かぼちゃは皮を削ぎ適度な大きさにカット後薄く切る。中綿も一緒に計量する。
   

2. 2.

   熱した鍋にバター・玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。かぼちゃを入れ全体をなじませる。水を入れかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
   

3. 3.

   ハンディーブレンダーで滑らかにする。少しずつ牛乳を入れながら更に滑らかなるまでブレンダーにかける。
   

4. 4.

   温めながらコンソメ・塩コショウで味を調える。甘みが足りないようなら必要に応じて砂糖を加える。
   

5. 5.

   冷めたら保存袋などに入れ冷凍保存できます。好みに応じて牛乳・生クリームなどでのばして下さい。
   

★ワンポイントアドバイス

炒めている時は焦がさない様に。かぼちゃによって出来上がりの味や濃度が変わるので、好みで調味料・牛乳などの量を調節して下さい。