★材料

• 鶏むね肉

  １枚

• ヤゲン軟骨

  １５０ｇ

• 薄力粉

  大さじ１

• 卵黄

  Ｍ１個

• ☆砂糖

  大さじ１

• ☆クレイジーソルト

  小さじ１/２

★作り方

1. 1.

   鶏胸肉に☆調味料をもみ込みジップロックに入れ一晩おいておきます。一晩経ったらキッチンペーパーで水気を拭き取り一口大に
   

2. 2.

   ヤゲン軟骨を適度な大きさに切り、鶏胸肉と一緒にフードプロセッサーに入れミンチ状にします。卵黄・小麦粉を入れ混ぜたら熱した油に一口サイズに丸め入れ、こんがり揚げ色が付いたら完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

下味をしっかり付けておく事で冷めても美味しくジューシーです。（揚げ過ぎちゃうと固くなるので注意！
ポン酢やレモンと相性バッチリですよ♪