カラフルな夏野菜は、その色が栄養！レシピあり

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おいしそう！

強い太陽の光をたっぷり浴びたトマトやピーマン、ナスなどの夏野菜は色がとってもカラフル！実はその色素そのものが栄養素なのです。トマトの赤色はリコピン。ピーマンの緑色はクロロフィル。ナスの紫はアントシアニン。カボチャのオレンジ色はベータカロテン。それらはファイトケミカルという第7の栄養素で、抗酸化作用があり、体のサビをとってくれて、若返りの効果があると言われています。そんな夏野菜の中で......