イカわたとジャガイモ炒めバターじょうゆレシピあり

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おいしそう！

きょうの晩酌。檀一雄が著書で「イカのスペイン風」として紹介するスペイン料理「プルピートス」は、とても簡単にできながら死ぬかとおもうくらいうまく、檀一雄のレシピのなかでも名作中の名作だとおもうのだけれど、和食の晩酌メニューにならべようとおもうと2つの欠点がある。まず第一にオリーブオイルとニンニク、鷹の爪をたっぷり入れるから、他の和食料理の微妙な味わいを完全に吹き飛ばしてしまうことになる。......