鶏肉と筍の花山椒煮

まだ、花山椒があった頃。少し残った花山椒で、筍を煮ました。花山椒の香りは強烈なので、鶏肉を入れてボリュームとコクを出し、下茹でした筍と一緒に。出汁、みりん、薄口醤油で煮て、最後に花山椒をとりゃぁーと投入。この鼻に抜ける香り、最高ですね。花山椒も終わり、そろそろ実山椒の季節かな？ --...

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まゆみさん