渋皮煮/大きな栗の木の下で

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おいしそう！

今年もやっぱり作りました。渋皮煮。渋皮を傷つけないように注意しながら、ひと晩つけてやわらかくした鬼皮を向く作業から始まります。あく抜きをしたら、残った筋を優しく取り除きます。このおそうじも手間がかかりますが、ひと粒ひと粒栗と向き合うので、出来上がった渋皮煮を愛おしく感じるのは、この工程のせいかしら…ね。いつもは、夕方にする栗拾い、今日は早朝にしました。清々しくって気持ちいいですね。栗の木は一見、......