梅ジャム

0

おいしそう！

青かった南高梅、待つこと5日。すっかり黄色く完熟しました。熟し度と比例して、甘く爽やかな香りも増してきます。一粒ずつ優しく丁寧に洗い、なり口（黒い小さなヘタ）を竹串で取り除きます。3回ゆでこぼし、実と種に分けます。実と皮を根気よく裏ごしします。梅の風味を大切にしたいので、グラニュー糖を使いました。グラニュー糖は3度に分けて加えます。途中、灰汁を取りながら煮詰めます。透明感が出てきたら完成です♪今年......