浮かし卵

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おいしそう！

これはなんでしょう。こたえ。卵をゆでるものでした。「ポッチェ」という。ポーチドエッグを作れるシリコンカップ。生卵を割り入れて、鍋に沸かした湯に浮かす。ふたをして10分でポーチドエッグができる。私はうどんに半熟玉子をのせたいので、うどんとともにゆでてふたはせず、７～８分。黄身は生、でもほんのりあたたかく、白身はとろり。とろろと一緒に釜玉に。すばらしい。・・・ ...