スペシャルローストチキン

Name: スペシャルローストチキン
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 手羽元肉 10本; 塩こしょう 少々; しょうが（すり下ろし） 小1; しょう油 大4; りんごジャム 大2; コチュジャン 小1; すりごま 小1; ごま油 小1/2; 砂糖 小1

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おいしそう！

料理紹介

りんごジャム、コチュジャン、しょうがが
とっても美味しいタレのローストチキンです。

手羽元でも美味しいのですが、
本番は骨付きもも肉で作りたいと思います。

★材料
(3人分)

手羽元肉
10本
塩こしょう
少々
しょうが（すり下ろし）
小1
しょう油
大4
りんごジャム
大2
コチュジャン
小1
すりごま
小1
ごま油
小1/2
砂糖
小1

★作り方
(5～15分)

1.
手羽元を5本ずつラップで細長くくるんで、
両はじをしばって止めます。

ホネがあるので破れやすいのですが、
破れちゃったり、心配な人は2重にしてください。
2.
水の状態で入れて、沸騰したら弱火にして5分程茹でます。
もし面倒でなければ、2個ずつくらいで包むといいです。

その場合火を思いっきりトロ火にします。

ゆっくり火を入れるとお肉はその分柔らかくなります。
3.
5分たったら、茹でていたお湯に放って、余分な血や
汚れを洗い落とします。
骨付き肉は血がい多いので、この作業が必要です。
他の料理の仕込みがある場合はこのまま熱湯で蒸らしておく
4.
フライパンにうっすら油をにき、
お肉の表面をこんがり回しながら焼きます。
この段階で火が通っているか心配な人は、
竹串を刺して肉汁が透明かをチェックします。

もし血が混じっているようなら、
最弱火にしてフタをして蒸らす。
5.
お肉をいったん取り出し、タレを煮詰めて...
（りんごジャムのかたまりはマッシャーなどで潰す）

お肉、ごまを入れてあおって絡めて焼いたら完成