柿～仕込みの季節

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おいしそう！

Makiです。今年の夏に伺った柿農家さんから農薬を使っていない柿が届き、柿ロエールをしこみました。柿ロエールのまわりは賑やかで、今年は奈良県の青翔高校の発酵チームも自分たちの製品作りに自主参加。私どもは、そのお手伝いをしております。 ”柿だけでお酢ができるんですか？” とのご質問をよくお受けします。何もたさなくても、柿と野生酵母の力でこのよう・・・ ...