干し鱈のドルマデス

ぶどうの葉っぱ、うちの近所の市場ではもう今週は見なくなったのですが、別のとこだとまだ売ってるかな？ Ντολμάδες με μπακαλιάρο 先週は一軒だけ置いてる屋台があったので、ドルマデスと保存用の塩漬けにしました。十分柔らかいきれいな葉っぱ......

アテネのキッチンから、本場のギリシャ家庭料理を写真と共にお届けします。レシピ数200品以上♪ここでしか見られないレアな郷土料理や、現地レストランの再現レシピも。

アナグノストゥ直子さん