ル・コルドン・ブルー　フランス料理中級１３回目、１４回目　【スズキのクルート仕立て、ハーブ風味のひな鳥のロティ他】

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おいしそう！

おはようございます。今日はル・コルドン・ブルーの先週の授業の様子を記事にさせていただきますね。木曜日の午前中の実習では、「豚の骨付き背肉と紫キャベツのブレゼ」を作りました。中間試験でした。試験と聞いただけで、手が震えて、しょっぱなから手を切ってしまいました＞＜先生の評はじゃがいもと紫キャベツはできている。ソースをもっと煮詰めるように。でした。試験のわりにまぁまぁでした（いつも試験......