ポテトのヨーグルトアリオリ

ポテトのヨーグルトアリオリ
  1. おいしそう！

料理紹介

ヨーグルトを使ったアリオリソースで和えたスペイン風ポテトサラダです。

★材料

(2人分)

  • ジャガイモ

    中２個

  • ヨーグルト

    1/2カップ

  • EVオリーブオイル

    大さじ２

  • レモン汁

    小さじ１

  • にんにく

    １片

  • 卵黄

    １個

  • パセリ

    適量

  • 塩

    適量

  • 胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ボールに卵黄、ニンニクのすりおろし、レモン汁を入れ、泡だて器でかき混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ加え、クリーム状になるまでかき混ぜる。

  2. 2.

    クリーム状になってきたらヨーグルトを入れさらに混ぜ、塩、胡椒で味を整える。

  3. 3.

    ジャガイモの皮を剝き、人口大に切って茹でる。

  4. 4.

    茹であがったジャガイモにパセリのみじん切りを入れて混ぜ、ソースをからめて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

赤ワインビネガーは無ければ、普通の酢でも大丈夫ですが、酢オリーブオイルは味を決める大切な調味料なので、出来るだけ上質のものを使うと美味しくできます。

Noelさん

Noelさん

4歳から41歳まで仕事の関係で東南アジア、アメリカ、ヨーロッパ等外国で暮らしてました。料理が好きで、色んな国の料理を現地で覚えて来ました(-_☆) 現在は長野市で家内と二人暮しなので、夕食は「毎日二人でパーティー」という決まりが我が家にはあり、家の料理長をやってます(^_^;)