お菓子作りって難しい。レシピあり

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おいしそう！

ふんわりと上手く焼けているように見えて、実はこれ、焼き足りなかったんです。何度も何度も配合を変えながら試行錯誤して作ったチーズケーキのレシピなんですが、毎度きっちり同じように上手に作るのが難しいです。表面に亀裂が入るのは卵白を泡立てすぎているからだと思って、ゆるく立てる作り方に変えたときは、ケーキの高さが出ずに目の詰まったケーキになったし、オーブンに入れて、大体これくらいの感じで焼こう......