お料理にあう、、、。レシピあり

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おいしそう！

今日は、週に何度か行っている料理の下味などについて、記事に残しておきます。米麹を500gも買ってしまったあの日から、塩麹を常備しています。もちろんすぐなくなるわけはないので、毎日の料理に使用しています。最近は、肉200gに対して大さじ1の分量で塩麹につけています。また、あら塩ではなく、粒子が細かい塩を使って、作ったのですが、最近は、肉類を必ず塩麹をまぶしてから料理してます。まだまだ多く......