たたき牛蒡できんぴら牛蒡

たたき牛蒡できんぴら牛蒡
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

叩いて、ちぎって。。こんな食感♪お弁当に入れているおかずです＾＾
じゃくじゃく歯ごたえきんぴら牛蒡＾＾ガンガン叩きます♪気を付けて～

★材料

  • 牛蒡

    1本

  • ごま油(炒め用)

    大さじ1

  • ＠砂糖(あれば三温糖）：酒

    大さじ1：2

  • ＊味醂：濃口醤油

    大さじ1：2

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    牛蒡はまな板の上で包丁の腹を使って、叩きます。適当な長さにカットした後手で牛蒡を裂きます。（酢水にしばらく浸します）

  2. 2.

    フライパンに油を熱し、１を中火で良く炒めます。少ししんなりしたら、＠を加え蓋をして弱火で２分程蒸し焼きにします

  3. 3.

    ２の火を止め、５分程放置します。

  4. 4.

    ３を再び火にかけ、＊を加え煮絡めれば完成”

★ワンポイントアドバイス

叩いてちぎって下さい♪３で火を止めるのは甘味を浸み込ませる為なので、長く放置がお薦めですが時間の都合で調整して下さい”牛蒡が大好きなので、こんな食感も楽しんでみました♪

YUKImamaさん

YUKImamaさん

簡単はやうま弁当★作りおき常備菜★ 仕事育児fight3姉妹ママ★ 料理家★元カフェママ★ 食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講★ web、メディア、レシピ本、雑誌、コミック掲載レシピ多数★ 企業向けレシピ開発、考案、企業認定レシピ 受賞レシピ多数★