手作り味噌の作り方２　材料についてレシピあり

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おいしそう！

私の教室では味噌づくり教室や講座もやっています。味噌の材料はいたってシンプル。基本は大豆、米麹、塩　なのです！大豆。味噌の材料はやっぱりメードイン・ニッポン。国産って味がいいそうですよ。日本の大豆はたんぱく質が多いそうでしかも、発酵段階ではたんぱく質は旨みに変わるんだって～大豆といえば北海道産やら麹（こうじ）。発酵してじっくりおいしく健康になる力のもとを作る働き者。だから、良質のものを選びたい。......