奄美の島味噌で肉みそレシピレシピあり

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おいしそう！

みなさまごきげんよう発酵*和の家庭料理教室「和ごころ食卓」のマユみそです。今日は味噌レシピ。奄美の味噌を使ったものです。島味噌、粒味噌ともいわれる、お味噌。袋の上から見るだけでもわかる、粒粒感。そして、開けてみたらこんな感じ。このまま食べてもおいしいです。麹の粒がしっかり、大豆は粗め。さて、肉みそを作ります。ちょっとアレンジしていますが、だいた......