朝日クッキングサークル　発酵生活　メニュー提案　２月

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おいしそう！

朝日新聞を購読されている方に配られる朝日クッキングサークル。（もらってないわ～という方は、販売店様に問い合わせしてみてね）発酵食生活　という連載の記事を監修させていただいております。２月は「しょうゆこうじ」糀を醤油に浸して、発酵させたもの。旨味と甘みが増すので、しょうゆの代わりに使うと料理の幅が広がります。二段仕込みのようなイメージですね。アレン......