金山寺味噌を仕込むレシピあり

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おいしそう！

夏野菜がでてきたら、作りたいのが金山寺味噌。金山寺味噌は、米、大麦、大豆の麹3種類、なす、瓜、生姜、しそなど夏野菜が入ったおかず味噌です。 3ヶ月ほど熟成させて出来上がります。配合や材料はレシピにより違います。醤油を入れるレシピもあったり、まさに家庭の味、試行錯誤しながら配合を決めています。＊金山寺味噌の作り方＊【材料】麹　500g （金山寺用の麹や、米、麦、豆麹な......