魚の保存　味噌漬け　自家製西京味噌でレシピあり

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おいしそう！

イナダが丸々一尾、安く売っていました。イナダはブリの子どもの姿です（関西ではハマチ）。ブリは成長につれて名前が変わる出世魚、子どもとはいえ、40センチほどある大きな魚。一度に食べきれません。日本にはお魚を保存するための工夫として、味噌漬けがあります。味噌漬けの歴史は平安時代からだそう。有名なのは西京味噌漬け。塩分が少なめの白味噌（西京味噌）に漬け込んだものは魚の色も見栄え良い......