在来大豆　「肴豆」　新潟

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おいしそう！

「肴豆」新潟　青大豆　 4年連続で豆腐品評会金賞の大豆。枝豆では極上の品種といわれていますが、成熟してからもその甘みと香りは健在。幻の大豆で贅沢な味噌となります。新潟県長岡市でしか作られていない希少な大豆。コクと甘みがあり、地元では枝豆として食べられています。９月中旬から10月上旬のわずかな期間しか収穫できないことから、 ”まぼろしの大豆”なんて言われているそう。 ......