ミヤギシロメ　宮城

ミヤギシロメ　宮城
  1. おいしそう！

今回、仕入れましたお豆、 ミヤギシロメ 仙台味噌などに使われる、 宮城では代表的なお豆です。 宮城県は大豆の栽培面積が北海道についで第二位。 ミヤギシロメは県内で大切に育てられ、 名取郡岩沼町（現岩沼市）の在来種を宮城農業試験場で育成させたもので、宮城県の奨励品種となっています。 いまや高級ブランドとして全国でも人気です。 大豆のへそが白いことから、 ミヤギシロメ。 加熱後のえぐみも少なく、 色......

マユみそさん

マユみそさん

手作り味噌など自宅での発酵食、お豆料理、和食などを日々楽しむ生活を書いています。現在、アメリカと日本の2拠点生活をしています。