我が家の自慢の鍋は鶏の水炊きとちり鍋

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おいしそう！

我が家では鶏の水炊きか、魚の入ったちり鍋が多い。鶏ならあっさり醤油だしで、ちりなら、ポン酢しょうゆ。今年は塩糀味にも挑戦した。今回は、生ダラを入れてちりに。塩だらではしょっぱくなってしまうので、必ず生ダラを使う。その方が魚の身がやわらかくおいしい。土鍋に酒と昆布だし、野菜と魚の切り身を入れて火にかけるだけ。寒い季節に、こたつでみんなで座ってつつけるのもいい。水炊きの場合は骨付きのぶつ......