やまぼうしとブラックベリーと梅のジャム

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おいしそう！

ハナミズキに似たやまぼうしの実が食べられることを、今年初めて知った。やまぼうしだけだと、食間があまりよくないし、酸味も少ないのでブラックベリー、熟した梅も合わせて砂糖を加えジャムにしてみた。煮ている最中は黒っぽい色だったが、出来上がってみると案外赤い。レモン汁のおかげかもしれない。食感はドライいちじくをジャムにしたようなざらりとした感じ。軸をとるのが大変だけど、こんな風に......