リュスティックのパンチの効果とパンチ無しのリュスティク

パンチの効果リュステックの生地は、水分が多いので通常のパン生地のように一生懸命こねません。水分が多いので扱いにくいとはいえ、成形を気にしなくて良いので本格ハードパン的なわりに意外と簡単だなーと思います。捏ねの手間は無い......

菓子メーカーのデザナーを経て2012年に札幌に移住。現在育児をしながらデザイナーの仕事をしています。基本の生地からたくさんのパンを作っています。主に朝食用のパンです。

Yukikoさん